為了研究紅酒對食欲的影響，英國格拉斯哥卡利多尼亞大學卡頓博士及其同事選取11位男性參試者做了3次試驗，分別是餐前喝一杯紅酒、就餐時喝一杯紅酒、什么都不喝。結果發現，與滴酒不沾時相比，參試者餐前喝紅酒時食物攝入量高出25%，邊吃飯邊喝紅酒時食物攝入量增加了22%。
　   研究人員表示，這項新研究結果表明，喝紅酒有助于增強食欲。因此，想減肥的人群吃飯前最好別喝紅酒，而想長胖的偏瘦人群，以及沒有胃口的人，不妨在餐前適當喝點紅酒。
      相關科學家表示，飯前喝紅酒除了能迅速打開胃口外，還能有效緩解頭暈目眩癥狀，提高注意力及工作效率。